マツコの知らない世界！包丁特集！マジで切れ味スゴイ包丁とは？

「マツコの知らない包丁の世界」で特集されたステンレス包丁！
包丁を外国人が紹介していたので少し不思議な感じでしたが、その知識と情報量はスゴイの一言でしたね！
今回はステンレス包丁を特集していましたが、番組内で紹介された包丁以外でも、切れ味がハンパない包丁を紹介します！

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マツコの知らない包丁の世界！

2018年10月16日放送の「マツコの知らない世界！」は、

「タマゴサンドの世界」
＆
「包丁の世界」

そんな中でも、包丁の世界は特にすごかったですね！！

番組では紹介されなかったすごい包丁！

番組内で、たくさんのステンレス包丁が紹介されていましたがどれもスパスパッと気持ち良さそうに切っていましたね！

あれだけ推されると、ついつい欲しくなっちゃいますよね！

ですが、これから紹介するのもかなりの切れ味でかなりオススメです！

その包丁は、「貝印」という会社の包丁です！

1908年の創業以来、包丁づくりを中心に発展を続けてきた貝印。

今も、包丁だけでなく、キッチン用品や刃物を中心に幅広くラインナップをそろえているのですが、
やはり変わらず指示されているのは、包丁の性能がバツグンに良いから。

その技術がコスパに合っていない

貝印の包丁は、大量生産でありながら「手作り」にこだわった包丁です。刃体とハンドル、ハンドルと尻金などの組み立てが、ひとつひとつ手作業によって行われています。特に、栗型をしているハンドルと尻金の組み立ては、ほんのわずかなズレも許されません。完全に一致する状態になるまで、何度もマッチングが繰り返されます。また、それぞれの用途に合わせた理想的な切れ味を実現するのが、最終的な仕上げ段階で行われる刃付け※。砥石を回転させて、水をかけながら手作業で刃先を研磨する湿式刃付けのあと、リング式にセットされた牛皮の断面で研磨する皮研を重ねることで、より繊細で鋭い刃先ができあがります。どちらも、熟練した技術者が刃先の状態を細かくチェックしながら、完璧に仕上げていきます。

引用元: 参照記事のタイトル